Подсолнечное масло

Масло "Природна"

подсолнечное масло Природна

Масло "Справжня"
масло подсолнечное Украина
Масло "Златава"
подсолнечное масло Златава
Масло наливом

масло подсолнечное наливом

Топливные брикеты и Шрот

Жмых и шрот
Жмых, подсолнечный Жмых, шрот, подсолнечный Шрот 
Протеин 28; 32; 39 %
Гранулы

 

Брикеты
Подсолнечное масло

подсолнечное масло, масло подсолнечное

Подсолнечное масло на Экспорт

Экспорт подсолнечное масло

.

Экспорт подсолнечного масла. ГК "Скалат" предлагает к Вашему рассмотрению перспективное направление взаимовыгодного сотрудничества: Подсолнечное масло на Экспорт. На экспорт рафинированное и нерафинированное масло подсолнечное (ДСТУ 4492:2005) поставляется на условиях FCA, DAF, FOB.

Фасованное в Пэт-бутылку на экспорт идёт только рафинированное подсолнечное масло, Наливом (ж/д цистерны, автоцистерны или Флекси-танки) на экспорт поставляется и рафинированное, и нерафинированное подсолнечное масло.

Подсолнечное масло Наливом
 

 

...

Рафинированное подсолнечное масло Наливом: прозрачное, очищенное, светло-золотистое масло не имеет вкуса и запаха - идеально подходит для приготовления жаренных и тушеных блюд, используется при приготовлении соусов, майонезов, пригодно для выпечки, заправки салатов и т.д.

Наливное нерафинированное подсолнечное масло в сегменте b2b — производство рафинированного и бутилированного подсолнечного масла, производители жировой и лако-красочной продукции, предприятия животноводства и птицефабрики.

Подсолнечное масло Наливом рафинированное и нерафинированное. Поставки:  Ж/д цистерны, Авто-цистерны, Флекси-танки

Подсолнечное масло Фасованное
.....
 .....

 

Фасованное подсолнечное масло "Природна", "Справжня" и "Златава". Группа компаний Скалат, развивая своё профильное направление "Подсолнечное масло", предлагает Вам только качественную продукцию: Рафинированное подсолнечное масло (фасовка 1 и 5 л) и масло подсолнечное нерафинированное, фасованное в ПЭТ-бутылку 800 мл. Благодаря простой и, в то же время, надёжной технологии изготовления, высокому качеству и недорогой стоимости наше подсолнечное масло по-достоинству оценили многие покупатели в разных регионах Украины, а так же в странах ближнего и дальнего зарубежья.

.
.....

Подсолнечное масло - производство, продажа и экспорт

"Природна" "Златава" "Справжня"

 

Свойства подсолнечного масла "Златава"

Подсолнечное масло Свойства и Польза

Свойства Масла (Подсолнечное масло и другие масла), отличаются от остальных жиров и в сравнении с животными топлеными жирами, считаются биологически ценными и лучше усваиваются, в них больше редких ненасыщенных, в том числе не заменяемых биологически ценных жирных кислот. Больше всего линолевой и линоленовой кислот в соевом масле 61,2%, меньше их подсолнечном 59,8%, кукурузном 57,6%, арахисовом 33,3% маслах. Самый распространенный вид - подсолнечное масло, которое в своем составе содержит до 50% жира и обладает рядом полезных свойств.

Из жирных кислот в масле из семян подсолнечника преобладают: пальмитиновая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота

Подсолнечное масло Свойства и Пищевая ценность

Температура плавления подсолнечного масла 11 – 14 С. Поэтому подсолнечное масло имеет высокую биологическую ценность. На формирование свойства подсолнечного масла влияют совокупные вещества, такие как фосфатиды. Фосфатиды имеют антиокислительное действие, поэтому повышают стойкость жиров к окислению и способствуют лучшему их хранению.

  • Основным фосфатидом является лецитин, в состав которого входят глицерин и жирные кислоты. Его (Лецитина) свойства: биологически активный и необходимый для формирования клеток тканей организма.
  • Стерины содержатся в тканях растений, откуда они попадают в масло, но в маслах они содержатся в незначительных количествах.
  • Красящие вещества - каратиноиды, хлорофилл придают жирам некоторую окраску, особенно нерафинированному подсолнечному маслу.
  • Бета - каротин является витаминоподобным веществом. Каротин и ксантофилл, биологически активные и выполняют антиокислительную функцию. Нерафинированное подсолнечное масло имеет более высокую биологическую ценность, чем рафинированное, из которого красящие вещества извлекают.
  • Воски - жироподобные сложные вещества. Их свойства: они имеют разную температуру плавления, практически не усваиваются организмом, при охлаждении подсолнечного масла могут вызывать помутнение. Воск в нерафинированном подсолнечном масле снижает его пищевую ценность и влияет на товарный вид.

Из витаминов в растительных маслах имеется провитамин А-каротин, а также витамины группы Е. Особенно богаты им: подсолнечное масло; кукурузное; хлопковое и соевое масло.

  • Витамины Е наиболее стойкие к высоким температурам и сохраняются полностью в процессе дезодорации. Эти витамины являются антиоксидантами. Масла, богатые этими витаминами более стойкие к прогорканию.
  • Витамины группы К имеются во всех видах масел, но особенно много их в конопляном масле, они также стойкие к высоким температурам.

В растительных маслах имеются также токсические вещества: салонен, пестициды, тяжелые металлы и т. д.

Основным сырьем для производства растительного масла являются плоды и семена масличных растений. Важнейшими видами промышленного растительного сырья являются плоды (семянки) подсолнечника, семена хлопчатника, льна, сои, клещевины и горчицы, зародыши кукурузы. В несколько меньших объемах перерабатываются плоды арахиса и тунга. Перспективным источником получения растительных масел являются маслосодержащие отходы пищевых производств - фруктовые косточки, отруби, и зародыши, отделяемые при производстве муки и круп из зерна пшеницы, риса и других зерновых культур.

Подсолнечное масло Свойства и Способы получения

Подсолнечное масло получают из масличного сырья двумя способами - прессовым и экстракционным. В зависимости от метода получения отличаются и свойства получаемого масла. Для большинства масличных семян применяют последовательное извлечение масла - сначала прессовый способ (3/4 всего масла), а затем экстракционный. Масличные семена, содержащие сравнительно мало масла, обезжириваются однократно - только экстракционным способом.

Современный технологический процесс переработки масличных семян включает следующие операции:

  1. подготовка к хранению и хранение семян;
  2. подготовка семян к извлечению масла;
  3. собственно извлечение подсолнечного масла;
  4. очистка подсолнечного масла

Семена, поступившие на маслозаводы, очищают от посторонних примесей, отделяют ядро от оболочки, измельчают для разрушения клеточных стенок масличного сырья, что необходимо для более легкого и полного выделения масла. Измельченное ядро называется мяткой.

Способы прессования:

  • Холодное прессование применяют в тех случаях, когда необходимо сохранить следующие свойства подсолнечного масла: натуральные вкус и запах подсолнечного масла. Для этого мятку прессуют без предварительной обработки. Масло подсолнечное получается более мутным, цвет более светлый, вкус и аромат слабее, чем у масла горячего прессования. При хранении эти масла менее стойки.
  • Горячее прессование - мятку подвергают тепловой обработке, обработку можно производить с предварительным увлажнением или без него. Сущность влаготепловой обработки состоит в том, что мятку увлажняют паром с одновременным нагреванием до температуры 80 – 90 С, затем высушивают при температуре 110 – 115 С. При этом происходит денатурация белков, реакция меланоидинообразования, появляются вещества, предающие маслу специфический вкус и запах, более интенсивную окраску. Для семян, в мятке которых при увлажнении возникают нежелательные химические и биохимические процессы, применяют тепловую обработку без предварительного увлажнения.

Извлечение подсолнечного масла методом прессования осуществляют на непрерывно действующих шнековых прессах с применением высокого давления. Прессование подсолнечного масла может быть однократным или двукратным. Несмотря на высокое давление, применяемое при прессовании, извлечь все содержащееся в семенах масло не удается даже при многократном прессовании. После прессования в жмыхе остается 10 - 12% жира. Для более полного извлечения масла из семян применяется экстракционный метод. Процесс экстрагирования основан на принципе диффузии.

В качестве растворителя на маслоэкстракционных заводах используется низкокипящий бензин, который хорошо растворяет масло, образуя с ним однородную смесь - мисцеллу.

Подготовка сырья при получении подсолнечного масла методом экстрагирования включает те же операции, что и при прессовом производстве. Подготовленную мятку или мезгу прессуют, жмых измельчают и обрабатывают в экстракторах. Мисцелла содержит 20 - 25% масла, которое отделяют от бензина путем дистилляции (обработки мисцеллы вначале глухим, а затем острым паром). После экстрагирования в шроте остается менее 1% масла. Однако масло, полученное методом экстрагирования немного теряет следующие свойства: имеет менее выраженный вкус и аромат, содержит посторонние вещества и нуждается в более тщательной очистке.

Из масличных семян под влиянием повышенных температур и давлений, действием органического растворителя вместе с маслом извлекаются также другие вещества, способные растворяться в масле: фосфатиды, воски, красящие вещества, продукты распада этих веществ. Кроме того, в масле присутствуют продукты окисления триглицеридов и жирных кислот. Помимо растворимых веществ в масле могут содержаться и механические примеси. Поэтому полученное подсолнечное масло направляют на очистку.

Подсолнечное масло Свойства и Методы очистки

Методы очистки Подсолнечного масла зависят от характера и природы примесей. Для очистки масла применяют: отстаивание, фильтрование и центрифугирование (для удаления взвешенных примесей), а также гидратацию, нейтрализацию, отбелку и дезодорацию - которые и влияют на конечные свойства подсолнечного масла.

Очистка масла. По способу очистки подсолнечное масло делят на:

  • рафинированное подсолнечное масло
  • нерафинированное подсолнечное масло
  • гидратированное подсолнечное масло

Нерафинированное подсолнечное масло - масло, очищенное только от механических примесей

Гидратация - это очистка масла от белковых, слизистых веществ и фосфатидов, находящихся в коллоидном состоянии, при помощи горячей воды (1 - 3%). Под ее действием эти вещества набухают, переходят в нерастворимую форму и выпадают в осадок. Полученный осадок удаляется фильтрованием. Масло, прошедшее механическую очистку и гидратацию, называют гидратированным.

Нейтрализация - это удаление свободных жирных кислот при помощи щелочи. Образовавшиеся натриевые соли жирных кислот, т. е. мыло, отделяется от нейтрального жира. При нейтрализации масло частично осветляется, поскольку образующееся мыло поглощает часть красящих веществ. После обработки щелочью масло тщательно промывают горячей водой (до 95С) и высушивают в вакуум-сушильных аппаратах.

Отбелку масла осуществляют при помощи отбельных глин. Целью отбелки является удаление красящих веществ, не выведенных при нейтрализации. После отбелки масло фильтруют.

Дезодорация - это освобождение подсолнечного масла от ароматических веществ, свойственных данному маслу или приобретенных при неправильном хранении. Так как вещества, придающие маслу запах, летучи, то их удаляют при помощи водяного пара под вакуумом.

Рафинированное подсолнечное масло - масло, подвергнутое механической очистке, гидратации и нейтрализации. Кроме того, различают рафинированное масло дезодорированное (подвергнутое дезодорации) и рафинированное масло недезодорированное. Рафинированные масла легче окисляются, поэтому их нужно хранить в герметической таре, оберегать от воздействия кислорода воздуха, света и тепла.

В зависимости от сырья растительное масло делятся на следующие виды: подсолнечное, хлопковое, соевое, кукурузное, арахисовое, горчичное, кунжутное (сезамовое), конопляное и оливковое масла. Одним из основных видов является подсолнечное масло.

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО получают из семян подсолнечника. Масло используется в пищу в натуральном виде и является сырьем для гидрогенизационного и маргаринового производства. В зависимости от степени очистки и качества подсолнечное масло подразделяется на рафинированное (дезодорированное и недезодорированное), гидратированное и нерафинированное.

  • Нерафинированное подсолнечное масло Свойства - оно имеет желтый цвет с золотистым оттенком, выраженный вкус и аромат. По качественным показателям масло делится на высший, 1-й и 2-й сорта.
  • Рафинированное подсолнечное масло выпускают одним сортом, его Свойства - оно прозрачное, без вкуса и запаха, бледно-желтого цвета. Гидратированное масло имеет приятные вкус и аромат, цвет желтый с золотистым оттенком. Поступает в продажу масло 1-го и 2-го сортов.

В соответствии с ДСТУ 4492:2005 для пищевого производства применяется подсолнечное масло рафинированное дезодорированное

Подсолнечное масло Свойства и физико-химические показатели

Органолептические и физико-химические свойства / показатели каждого вида масла должны соответствовать требованиям стандартов. Вкус и запах каждого вида растительного масла специфичны. Они определяются видом сырья, из которого выработано масло, методом получения, степенью очистки, условиями и сроками хранения масла и т. д.

Цвет подсолнечного масла обусловливается присутствующими в нем пигментами. Каротин и ксантофилл придают маслам яркий золотисто-соломеннный цвет, хлорофилл вызывает зеленоватые оттенки. Многие виды растительных масел имеют достаточно типичный цвет, различие же в его интенсивности определяется методом получения масла и температурным режимом при технологическом процессе.

Основные физико-химические Свойства / показатели масла следующие:

  • содержание влаги и летучих веществ (0,15 - 0,5% в зависимости от вида и сорта масла);
  • кислотное число (0,4 - 3,5 мг КОН, зависит от вида масла, условий и сроков хранения, учитывается при установлении товарного сорта масел);
  • цвет (10 - 35 мг йода, зависит от степени очистки масла и вида);
  • наличие отстоя в нерафинированных маслах (0,05 - 0,2% в зависимости от сорта масла);
  • фосфорсодержащие вещества (в пересчете на стеароолеолецитин в % в нерафинированных маслах, учитывается при установлении товарного сорта масла).

** По этим показателям устанавливается товарный сорт растительного масла.

На сохранение качества растительных масел значительное влияние оказывают правильная упаковка, транспортировка, условия и сроки хранения.

Подсолнечное масло Свойства и Хранение

Длительное время масло подсолнечное хранятся в баках-цистернах большой емкости с плотно закрывающимися люками. В этих условиях продукт полностью защищен от проникновения света и частично от кислорода воздуха. Такой способ хранения удобен и экономичен. При температуре 4 – 6 С и относительной влажности не выше 75% масло может храниться 1,5 - 2 года. Резервуары покрывают лучеотражающей краской и размечают в помещениях подземного типа.

При кратковременном хранении и для реализации в розничной торговой сети подсолнечное масло разливают в бочки или бутылки. Расфасованное в бутылки масло хранят в закрытых помещениях при температуре не выше 18 С. Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло может храниться 4 месяца.

При хранении подсолнечное масло изменяет Свойства: прозрачность и цвет. Это объясняется наличием в них фосфатидов и незначительного количества белковых и слизистых веществ, которые при обычной температуре находятся в растворенном состоянии. При увлажнении масла или понижении температуры растворимость фосфатидов уменьшается, они образуют в масле хлопьевидную муть, которая, медленно оседая на дно, адсорбирует на своей поверхности и часть красящих веществ.

Отстой в подсолнечном масле (если не превышает установленных стандартом норм) не является дефектом.

При длительном хранении в результате развития окислительных процессов и накопления продуктов распада триглицеридов в масле возникает прогорклый вкус и запах.

 

** ГК "Скалат" - масло подсолнечное - производство, продажа и экспорт

Приглашаем к сотрудничеству Дистрибьюторские компании и Оптовых покупателей, а так же зарубежных партнёров. Если Вы желаете купить подсолнечное масло оптом просьба обращаться в Отдел сбыта направление "Продажа подсолнечного масла"

 

. ГК "Скалат" Украина Export Прайс-лист Состав масла  ДСТУ Контакты

Поисковые запросы, связанные с

подсолнечное масло свойства

подсолнечное масло польза

масло подсолнечное цена

подсолнечное масло состав

подсолнечное масло для волос

производство масла

Подсолнечное масло

масло подсолнечное нерафинированное

масло подсолнечное рафинированное

подсолнечное масло Совместный бизнес

подсолнечное масло экспорт

масло подсолнечное Украина

подсолнечное масло купить / продам

 

Яндекс.Метрика